Ciambellone al caffé e noci con glassa al mascarpone
Di karmen_m87
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Ingredienti
- Per il ciambellone
- 180 grammi di burro
- 180 grammi di zucchero semolato
- 3 uova
- 180 grammi di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 60 grammi di noci sminuzzate
- 2 cucchiaini di caffé istantaneo (tipo Nescafé) diluti in 1 cucchiaio di acqua calda
- Per la glassa
- 250 grammi di mascarpone
- 85 grammi di zuccher a velo
- 1½ cucchiaino di caffé istantaneo (tipo Nescafé) diluti in 1 cucchiaino e mezzo di acqua calda
- noci
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Scaldare il forno a 180° e foderare una teglia rotonda/da ciambella da 23 cm.Sbattere burro e zucchero fino a quando non si ottiene un composto spumoso quindi aggiungere le uova, una alla volta, continuando a sbattere. Alla fine aggiungere all’impasto la farina setacciata mescolando per far amalgamare, il caffé e le noci sminuzzate.
Tappa 2
Versare l’impasto nello stampo e cuocere a 180° per for 20-25 minuti ovvero fin quando l’esterno è dorato e inserendo uno spaghetto questo non esce fuori asciutto. Sfornare, trasferire su un piano freddo e lasciar raffreddare.
Tappa 3
Una volta che il ciambellone è freddo preparare la farcitura sbattendo mascarpone, zucchero a velo setacciato e il caffé fino ad ottenere una crema compatta. Spalmare questa crema sulla superficie della torta lasciando circa 1cm di spazio ai bordi e decorare con delle noci intere o spezzate.
si mantiene in frigorifero altrimenti la glassa sopra si scioglie tutta e diventa cattiva. Va tirato fuori dal frigorifero 5-10 minuti prima di servirlo in modo che torni a temperatura ambiente.
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