Fiori di zucca ripieni al forno

Tappa 1

Bollire la patata, sbucciarla e tagliarla a dadini. Metterla in una ciotola insieme al prosciutto crudo e alla scamorza, tutto tagliato a pezzettini.Mescolare poi aggiungere un uovo, il parmigiano, la maggiorana, un pizzico di sale ( occhio al sale, perchè se il prosciutto crudo è salatino, meglio non metterlo) e il pepe e mescolare.Pulire i fiori di zucca passandoli velocemente sotto l’ acqua fredda poi sgocciolarli e tamponarli delicatamente per farli asciugare.Aprire i fiori di zucca ed estrarre il pistillo centrale.Con l’aiuto di un cucchiaino farcire i fiori di zucca.Poggiarli in una pirofila da forno unta d’olio uno di fianco all’altro.Infornare a 180° e cuocere per 20 minuti.