- 6
- Media
- 320 minuti
- 50 minuti
- Medio
Ingredienti
- 350 gr. di farina "00"
- 30 gr. di lievito di birra
- 80 ml. di latte
- 4 tuorli
- 200 gr. di burro a temperatura ambiente
- 100 gr. di zucchero
- 1 unità di uova
- un pizzico di sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mescolate la farina con 70 g di zucchero, aggiungete un pizzico di sale e disponete il tutto a fontana. Versatevi al centro il lievito sciolto nel latte tiepido, unite le uova e impastate. Incorporate 150 g di burro fuso ormai freddo e lavorate l'impasto per ottenere un panetto morbido. Lasciatelo lievitare infarinato in una ciotola per circa 4 ore. Trascorso questo tempo, lavorate di nuovo la pasta, dividetela in 7 pezzi uguali da cui ricaverete delle strisce lunghe e sottili. Spalmatele al centro con una crema fatta con il burro e lo zucchero rimanente e arrotolatele formando delle girelle. Sistemate le girelle in una teglia circolare non troppo grande e rivestita di carta da forno e lasciatele lievitare per un'altra ora. Cuocete la torta di rose in forno già caldo a 200° per circa 50 minuti.
Per ottenere un buon risultato ed un dolce abbastanza morbido, vi consigliamo di abbondare con la crema durante la farcitura delle rose, perchè altrimenti il dolce potrebbe risultare troppo secco una volta terminata la cottura.