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Ingredienti
- Per le crepes:
- 250 gr. di farina
- 4 uova
- 1/2 litro di latte
- 80 gr. di burro
- 1 pizzico di sale
- Per la besciamella:
- 50 gr. di farina
- 40 gr. di burro
- 1/2 litro di latte
- noce moscata
- Per il ripieno:
- 500 gr.di funghi champignon
- 1 etto di prosciutto cotto
Informazioni
persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare la pastella aggiungendo mano a mano tutti gli ingredienti e mescolando bene con la frusta.
Tappa 2
Per la besciamella:
Mettere in una pentola il burro e la farina e far cuocere mescolando finchè la farina non assume un color nocciola. Aggiungere il latte e continuare a mescolare con la frusta, fin quando il composto non si stacca dalle pareti.
Tappa 3
Ungere pochissimo la padella e procedere con la cottura delle crepes, cercando di farle sottili.
Tappa 4
Riempire una ad una le crepes, alcune con la besciamella e i funghi precedentemente cotti in padella, altre con la besciamella e una fetta di prosciutto. Arrotolarle e disporle in una teglia.
Tappa 5
Coprire con la besciamella e, se si desidera, aggiungere del parmigiano grattuggiato.
Cuocere in forno per circa 30 minuti.
Per evitare la formazione di grumi, si consiglia di mescolare gli ingredienti per la pastella servendosi di una frusta.
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