Seppie ripiene
Le seppie ripiene sono uno dei piatti più conosciuti ed amati della cucina tradizionale italiana. Questo piatto può essere servito come un secondo delicato che racchiude un cuore soffice e saporito. Le seppie ripiene sono un piatto tipico delle zone di mare del Sud Italia, molto diffuso in Puglia.
- Media
- Medio
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Ingredienti
- 1 kg di Seppie
- 1 acciuga sottosale
- Prezzemolo
- Aglio
- Capperi
- Pecorino pugliese
- 2 Uova
- Pane raffermo
- Sale e Pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fare un impasto di pane raffermo bagnato con un dito con due uova, prezzemolo,aglio,un'acciuga sottosale lavate e diliscata,qualche cappero,sale e pepe e una grattata di pecorino pugliese.
Tappa 2
Riempire le seppie, pulite e lavate,con il composto chiudendole con stecchini.
Spargere in una teglia un filo d'olio e infornare, a forno molto caldo, fino a cottura.