Come utilizzare il pollo cotto nel brodo
Ieri ho preparato il brodo di carne e visto che è avanzato il pollo, ho deciso di utilizzarlo per creare un nuovo piatto. Ho ricavo gli straccetti, e dopo aver soffritto cipolla e aglio, ho fatto insaporire la carne con capperi, olive e peperoncino. Questo secondo piatto di carne è stato molto gradito.
- 2
- Facile
- 10 minuti
- 15 minuti
- Medio
Ingredienti
- 2 cosce di pollo cotto nel brodo
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio di aglio tritato
- 1 cucchiaino di salsa di peperoncino
- 2 cucchiai di olive verdi snocciolate
- olio evo q.b.
- 1 cucchiaino di capperi
- Per il brodo di carne:
- 3 cucchiai olio d’oliva
- 1 cipolla tritata
- 2 carota
- 1 costa di sedano
- pepe nero in grani q.b.
- 1 pomodoro
- 2 cosce di pollo
- sale
- 1/2 dado di carne
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per il brodo:
Lavare,pulire e tagliare a dadini le carote e il sedano. In una pentola mettere l’olio, la cipolla tritata facendola appassire. Unire carote, sedano, sale, pepe, pomodoro lavato e tagliato a metà, le cosce di pollo e il dado. Soffriggere per 5 minuti a fuoco moderato e unire 7 dl di acqua calda. cuocere a fuoco basso e portare a cottura.
Cottura del pollo:
Togliere il pollo e con la forchetta, ricavare gli straccetti. In una pentola mettere 2 cucchiai di olio evo e soffriggere la cipolla con l’aglio. Aggiungere le olive, capperi, salsa di peperoncino e pollo. Cuocere per 5 minuti, mescolando ogni tanto e se fosse necessario aggiungere un poco di brodo di carne. Quando il pollo sarà insaporito, spegnere e servire a tavola.