- Media
- Medio
Ingredienti
- Ingredienti:
- 130 g di cioccolato fondente
- 150 g di burro
- 180 g di farina
- 180 g di zucchero
- 40 g di zucchero a velo
- 6 uova
- 200 g di confettura di albicocche
- una bustina di vanillina
- 400 g di cioccolato fondente di copertura
- sale per gli albumi
Tappe di preparazione
Tappa 1
Prepara l'impasto:
Metti in una ciotola 140 g di burro ammorbidito. Aggiungi lo zucchero a velo, il sale, la vanillina e i tuorli, uno alla volta. Lavora con una frusta, fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il cioccolato. Sciogli il cioccolato a bagnomaria (appoggia il pentolino con il cioccolato in uno più grande con dell'acqua che bolle). Aggiungilo al composto con la farina e gli albumi montati a neve. Versa nella teglia. Con il burro rimasto, ungi uno stampo di 24 cm di diametro e versaci il composto. Metti la torta nel forno (precedentemente scaldato a 180 gradi) e cuoci 50 minuti.
Tappa 2
Prepara la copertura:
Spezzetta il cioccolato di copertura e sciogli anche questo a bagnomaria, mescolandolo con un cucchiaio di legno perché non si formino grumi. ritaglia due dischi Sforna la torta, lasciala intiepidire, poi tagliala a meta orizzontalmente. Farciscila con 100 g di confettura di albicocche, leggermente intiepidita per renderla piu liquida. Ricopri con la confettura. Ricomponi la torta mettendo un disco sopra l'altro e ricopri la superficie con un altro strato di confettura di albicocche. Per stenderla usa una spatola larga e piatta. Metti la glassa. Versa sulla torta il cioccolato fuso e stendilo bene, facendo attenzione a ricoprire in modo uniforme la superficie e i bordi. Fai raffreddare in frigorifero per almeno un'ora. Completa la decorazione con un triangolo di carta da forno, prepara un cono (per fissarlo usa nastro adesivo o punti metallici). Riempilo di cioccolato fuso e scrivi la parola Sacher sulla torta.