ZUPPA DI COZZE
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Ingredienti
- 1 Kg. di cozze
- 6 ciuffi di prezzemolo
- 3 spicchi d'aglio
- 6 pomodori
- 4 cucchiai d'olio extravergine di oliva
- 4 fette di pane
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate le cozze e staccate il bisso con un coltello; pulite il prezzemolo e tritatelo con l’aglio; lavate i pomodori, tagliateli a metà togliendo i semi e successivamente spezzettateli a cubetti.
In un tegame mettete l'olio, l’aglio e il prezzemolo facendo rosolare a fiamma media per qualche minuto. Aggiungete la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e cuocete per 10 minuti. Unite le cozze e cuocete per circa 6 minuti, fino a quando non si aprono.
Abbrustolite le fette di pane e sfregatele con uno spicchio d'aglio. Versate le cozze nei piatti, disponete le fette di pane, un pizzico di pepe e prezzemolo.
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