- Media
- Medio
Ingredienti
- Per i biscotti:
- 500 g di farina 00
- 300 g di latte
- 200 g di zucchero
- 100 g di cacao amaro
- 100 g di margarina
- 2 cucchiai di miele
- Una bustina di lievito
- Scorza di un'arancia grattugiata
- Un cucchiaio di cannella in polvere
- Un cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- Per guarnire:
- 300 g di cioccolato fondente
- 100 g di margarina
- Pistacchi tritati non salati
Tappe di preparazione
Tappa 1
Versare in una terrina lo zucchero, il lievito, la scorza d’arancia grattugiata, il cacao amaro, i due cucchiai di miele e la margarina precedentemente sciolta a bagnomaria e cominciare ad amalgamare, aggiungendo poco alla volta la farina setacciata e il latte, fino al punto di ottenere un composto dalla consistenza omogenea, liscia e cremosa ma non troppo appiccicoso.
Tappa 2
Disporre l’impasto a cucchiaiate dalla forma ovale su una teglia rivestita con carta forno, avendo cura che tra una rama e l’altra vi sia una distanza di almeno 3 cm
Tappa 3
Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180 °C. Trascorso il tempo necessario (5-10 minuti) affinché le rame gonfino e abbiano una consistenza poco più dura di quella del pan di Spagna, sfornare e lasciarle raffreddare a temperatura ambiente.
Tappa 4
Nel frattempo, preparare la glassa facendo fondere a bagnomaria la margarina e il cioccolato fondente. Mescolare bene l’amalgama e lasciarla intiepidire un po’
Tappa 5
A questo punto, immergere nella glassa la parte superiore delle rame di Napoli ormai fredde, guarnirle con la granella di pistacchi e lasciare indurire la glassa di cioccolato prima di servire.