Cassata napoletana
Di agostino
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Ingredienti
- 300 g di pan di Spagna
- 500 g di ricotta
- 800 g di zucchero (300 g sono per la glassa)
- 50 g di cioccolato fondente
- 30 g di scorze di arancia
- liquore
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliamo il pan di Spagna in due parti uguali. Mescoliamo la ricotta con lo zucchero, il cioccolato e la frutta candida tagliati a pezzetti. Sistemiamo un cerchio di pan di Spagna nella teglia, e farciamo con la crema di ricotta ottenuta. Posizioniamo sopra l'altra disco di pan di Spagna, bagnamo con un po' di liquore dolce e ricopriamo la torta con la crema di ricotta rimasta.
A questo punto rivestiamo la cassata con la glassa, ottenuta facendo sciogliere lo zucchero a fuoco moderato; guarniamo la torta con la frutta candita.
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