Crema alla Vaniglia

Tappa 1

Versate il latte in un pentolino, incorporatevi la panna e i semini dei baccelli di vaniglia e accendete il fornello. Fate bollire il liquido per circa 1 minuto, dopodiché lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente per qualche minuto, poi filtratelo per eliminate i semini di vaniglia. Sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero in una ciotola, incorporate la fecola e, quando otterrete una consistenza liscia e omogenea, unite il latte a filo. Rimettete il composto sul fornello e, quando inizia a sobbollire, calcolate circa 4 minuti. Trasferite la crema alla vaniglia in una ciotolina e attendete che si sia completamente raffreddata prima di servirla o utilizzarla per farcire i vostri dolci.
Lasciate in infusione i semini di vaniglia per circa 3 minuti quando spegnete il fornello, in modo che il latte si insaporisca.