- 10
- Media
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per la pasta:
- 320 g Farina
- 1 Uovo
- 2 Tuorli
- 150 g Zucchero
- 100 g Burro
- Per il ripieno:
- 60 g Riso
- 1 Cucchiaio di Farina
- 2 Cucchiai di Zucchero
- 1 Tuorlo
- 60 g Cioccolato fondente
- 3 Cucchiai di cacao Amaro
- Latte
- 60 g Uvetta
- 60 g Pinoli
- Rhum
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una tazza fate rinvenire l'uvetta con del rhum.
Tappa 2
In un pentolino fate cuocere il riso nel latte (3 bicchieri circa)aggiungendo 1 pizzico di sale.
Tappa 3
Unire tutti gli ingredienti per l'impasto e lavorarli velocemente fino a formare una palla che metterete a riposare in frigorifero per 30 minuti circa.
Tappa 4
Quando il riso è cotto e il latte è stato quasi tutto assorbito, aggiungete il tuorlo ,lo zucchero ,la farina ,il cacao , il cioccolato fondente 1 bicchiere di latte e continuate a mescolare fino a che non raggiunge nuovamente l'ebollizione;lasciate cuocere ancora 10 minuti e aggiungete i pinoli e l'uvetta con il rhum.
Tappa 5
Stendete l'impasto (su carta da forno in una tortiera grande) mettendone da parte un po' per guarnire (20%); deve essere uno strato sottile con i bordi alti.
Tappa 6
Versate all'interno il ripieno, guarnite con strisce incrociate fatte con la pasta avanzata , abbassate i bordi e infornate per 35 minuti a 160°C.
Sfornate e lasciate raffreddare bene il dolce prima di spostarlo.