Pasta e patate ai quattro formaggi
Una pasta e patate dal sapore intenso e stuzzicante.
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Ingredienti
- 1/2 kg di patate pulite a cubetti
- 400 gr di pasta corta
- (qui ditali rigati)
- 50 gr di burro
- 1 misurino di olio evo
- cipolla – carota – sedano
- 1 litro di brodo vegetale
- 250 gr di misto formaggi
- (provola, parmigiano, formaggio a pasta filata, gorgonzola)
- sale (se necessario)
- pepe se piace
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Soffriggere carota, sedano e cipolla nell’olio e burro. Aggiungere le patate e farle rosolare per qualche minuto. Aggiungere quasi tutto il brodo (tenere a parte un po' e aggiungerlo in cottura se serve).
Coprire e far cuocere le patate fino a quando diventano morbidissime.
Tappa 2
Versare la pasta e farla mescolando spesso. Assaggiare e, se necessario, aggiungere il sale
A tre minuti dalla fine della cottura versare i formaggi. Terminare la cottura, spegnere il fuoco, aggiungere il pepe e far riposare un minuto, in pentola chiusa, prima di servire.
Usare poco gorgonzola per non coprire il sapore degli altri formaggi e delle patate.
Tecniche di cucina
Ideale per un aperitivo da improvvisare all'ultimo momento! Basta spennellare delle fette di pancarrè con un po' di burro fuso, spolverare di parmigiano grattugiato e di erbe aromatiche come origano o timo. Lasciate dorare in una piastra e servite tagliati a quadretti. Eventualmente si possono preparare anche al forno o in padella.
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