CIAMBELLINE CON GLASSA BIANCA E NERA

Tappa 1

Setacciate la farina e il lievito e disponeteli a fontana. Al centro mettete le uova, lo zucchero, la scorza di limone e lo strutto, impastate rapidamente senza lavorarlo troppo e piano piano aggiungete il latte un po’ alla volta il tanto che basta a rendere l’impasto abbastanza morbido.
Ora con l’impasto formate dei cordoncini spessi 1 cm e lunghi circa 20 cm. Chiudeteli all’estremità per ottenere delle ciambelline e adagiarli sulla teglia ricoperta di carta forno.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti. Poi lasciatele freddare.
Nel frattempo preparate la glassa bianca: mettete l’albume in una ciotola e piano piano aggiungete lo zucchero a velo setacciato mescolando con un cucchiaio di legno fino ad avere una consistenza liscia. Quando le ciambelline sono fredde spennellatene metà con la glassa e rifinite con i confettini colorati
Successivamente sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria con un goccino di latte e immergete le restanti ciambelle.