- Media
- 20 minuti
- 25 minuti
- Medio
Ingredienti
- 300 gr. di carote tritate
- 300 gr. di mandorle tritate molto finemente
- 300 gr. di zucchero
- 5 uova
- 80 gr. di farina 00
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- Zucchero a velo q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Innanzi tutto grattugiate finemente le carote.
In una ciotola e con le fruste elettriche montate i tuorli con lo zucchero, unite la farina setacciata con il lievito, le carote, le mandorle, la scorza di limone il sale e mescolate bene. A parte montate gli albumi e uniteli al composto di carote e mandorle.
Versate l’impasto ottenuto in uno stampo per muffins con dei pirottini di carta (oppure imburrato e infarinato) lasciando circa un centimetro dall’alto. Infornate a 180°C per 15 minuti e poi abbassate a 160°C per 10 minuti circa.
Fate raffreddare i dolcetti e spolverizzate di zucchero a velo.
Con lo stesso impasto è possibile realizzare una torta da cuocere a 180°C per 35 minuti circa, fino a quando inserendo uno stecchetto al centro del dolce ed estraendolo, questi non risulterà asciutto.