Dolce di ricotta al forno

Di

  • Media
  • 15 minuti
  • 45 minuti
  • 120 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 150 gr. di farina 00
  • 150 gr. di farina di cocco disidratato
  • 150 gr. di zucchero semolato
  • 150 gr. di ricotta
  • 70 gr. di burro
  • 2 uova intere
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • Gocce di cioccolato fondente q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete la ricotta in frigorifero a scolare in un colino a maglie strette con sotto una ciotolina e coprite con pellicola trasparente. Dopo qualche ora setacciate la ricotta con un colino e l'aiuto di una spatola o con il dorso di un cucchiaio e raccoglietela in una ciotolina. Ripetete l'operazione per almeno tre volte per rendere la ricotta più cremosa.
Montate gli albumi a neve ben ferma.
A parte lavorate in una terrina il burro con lo zucchero; amalgamate i tuorli, uno alla volta, aggiungete la ricotta, la farina di cocco, la farina setacciata, il lievito e la vanillina. Infine unite le gocce di cioccolato e incorporate gli albumi.
Versate il composto in una tortiera imburrata e cuocete la torta nel forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti.
Lasciatela raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo prima di servire.