- 10
- Media
- 20 minuti
- Medio
Ingredienti
- MARMELLATA DI POMODORI:
- 250 pomodori maturi
- 125 g di zucchero
- 50 ml di aceto bianco
- 25 g di miele
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d’ aglio
- un pizzico di peperoncino rosso in polvere
- sale
- KETCHUP:
- 1 kg di pomodori maturi
- 120 ml d'aceto
- 2 g di cannella
- 3 chiodi di garofano
- 25 g di zucchero
- pepe rosso
Tappe di preparazione
Tappa 1
PER LA MARMELLATA:
Sbollentare i pomodori in acqua bollente e togliere la buccia dei pomodori.
Aprirli in due, togliere i semini interni e tagliarli a cubetti.
Metterli in una pentola sul fuoco aggiungere lo spicchio d'aglio intero, la cipolla tritata, lo zucchero, il miele, l'aceto, un po' di sale e il peperoncino.
Portare a ebollizione e lasciare cuocere per mezz'ora mescolando spesso.
A fine cottura togliere lo spicchio d’aglio e mettere la marmellata in vasetti di vetro sterilizzati richiudendoli ermeticamente subito.
Tappa 2
KETCHUP:
Lavate e mondate i pomodori poi tagliateli a pezzi.
Metteteli in una pentola con l'aceto, lo zucchero la cannella, i chiodi di garofano, un po' di pepe e fateli cuocere, finchè non avranno la consistenza di una salsa.
Passate ora al setaccio il tutto.
Versatelo in bottiglie di vetro, chiudetele ermeticamente e tenete in luogo asciutto e buio.