Gelato fritto alla cinese.
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Ingredienti
- -400gr di gelato di crema o fiordilatte artigianale
- -180gr di farina
- -70gr di fecola
- -40gr di zucchero a velo
- -1 uovo
- -1\2 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci
- -olio di semi di arachidi
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Setacciare in una grande ciotola la farina, la fecola, lo zucchero a velo e il lievito. Aggiungere 2dl di acqua ghiacciata a filo, mescolare con la frusta. Amalgamare anche l' uovo. Chiudere la ciotola con la pellicola e mettere in frigo per 2-3 ore. Lasciare ammorbidire leggermente il gelato a temperatura ambiente e ricavare 8 sfere. Disporle in un vassoio foderato con carta da forno e metterle in freezer per almeno 2 ore. Immergere 1 sfera per volta nella pastella preparata e rimetterle in freezer per 1 ora. Passare le sfere di gelato nella pastella altre 2 volte e ogni volta metterle in freezer per 1 ora. Scaldare abbondante olio e immergere 2 sfere per volta. Sgocciolare le sfere dopo 30 secondi.Friggere le altre 6 sfere con lo stesso procedimento. Spolverizzare, a piacere, con zucchero a velo e cacao amaro. Servire subito.
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