Tortine Pardiso
Di Gioia
Simile alle merendine tanto amate dai bambini, ma questa ricetta non contiene gelatina e la crema è più morbida.
1 Foto
Ingredienti
- * Per impasto con stampo 25x30 cm:
- - 4 uova;
- - 130 gr di zucchero;
- - 130 gr di farina per dolci;
- - 20 gr fecola;
- - una presa di sale;
- - 40 gr di burro;
- - 1 cucchiaino di lievito vanigliato;
- - una fiala di aroma limone o vaniglia.
- * Crema di latte:
- - un bustina di vanillina;
- - 500 ml di latte;
- - 100 gr di zucchero;
- - 50 gr di fecola;
- - 200 ml di panna da montare.
Informazioni
persone 12
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per preparare l'impasto, simile a quello della torta Margherita, sciogliere il burro in microonde a bassa potenza e montare le chiare a neve.
Tappa 2
Sbattere le uova con gli altri ingredienti, aggiungere il burro fuso e infine gli albumi montati. Mischiare il tutto dal basso verso l'alto.
Tappa 3
Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato, oppure ricoperto di carta da forno. Cuocere a 180° per 20 minuti.
Tappa 4
Mettere sul fuoco il latte con la vanillina e portare ad ebollizione. Mischiare in una ciotola lo zucchero e la fecola e aggiungere pian piano al latte quando bolle. Mescolare a fuoco basso per evitare la formazione di grumi. Mettere a raffreddare a bagno maria.
Tappa 5
Montare la panna fresca e incorporarla alla crema. Riporre la crema in frigo a riposare.
Tappa 6
Per assemblare queste deliziose tortine serve un pò di attenzione nel tagliare a metà la base dell'impasto. Riporre la base nello stampo di cottura e spalmare la crema (per favorire l'assestamento). Lasciare a riposare in frigo per almeno 1 ora. Prima di servire tagliare a quadrotti.
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