Zeppole

Tappa 1

Mettere la farina a fontana ed aggiungere lo zucchero,le uova, il burro ammorbidito, la buccia grattuggiata e impastare bene per 15 min. Staccare dei pezzi di pasta e ricavare dei bastoncini da cui ricavare dei pezzi tagliati di sbieco. Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola con olio abbondante, quando l'olio risulta ben caldo, immergere varie zeppole e farle cuocere fino a quando vengono a galla, scolarle, metterle su carta assorbente e quando sono fredde cospargerle con zucchero a velo oppure guarnire con crema e amarena.