LASAGNE RADICCHIO, SCAMORZA E SPECK - BIMBY

Tappa 1

Nel boccale mettere il grana a pezzetti, tritare 10 sec. vel 10 e mettere da parte.

Inserire i due formaggi a pezzetti, tritare 10 sec. vel. 6 e tenere da parte.

Senza lavare il boccale mettere l'aglio intero e l'olio insaporire 3 min. 100° vel. 1 ed eliminare l'aglio.

Nel frattempo lavare il radicchio e tagliarlo a pezzetti non troppo piccoli.

Aggiungere il radicchio, salare, pepare e stufare 10 min. 100° vel. 1 antiorario.

Quando il radicchio è cotto metterlo da parte a scolare bene in un colino.

Nuovamente senza lavare il boccale versare tutti gli ingredienti per la besciamella meno che lo speck, salare leggermente e cuocere 12 min. 90° vel. 4.

Far intiepidire per 20 min. circa (tenere da parte due mestoli di besciamella).

Aggiungere le fettine di speck alla besciamella e tritare 20 sec. vel. 6.

Aggiungere 3 cucchiaini dell'acqua di cottura del radicchio e amalgamare 10 sec. vel 4.

Preparare le lasagne: in una teglia rettangolare versare uno strato sottile di besciamella, proseguire con uno strato di sfogliavelo, condire con il radicchio e i formaggi tritati e continuare così fino ad esaurire gli ingredienti.

Nell'ultimo strato versare la besciamella tenuta da parte, spolverare con una generosa manciata di grana grattugiato e mettere in forno a 200° per 30 min.