Dolcetti di riso soffiato al cioccolato e crema mou alla cannella

Tappa 1

1
In un pentolino mettete lo zucchero, il burro e 2 cucchiai di acqua.

2
Mettete sul fuoco fino a quando lo zucchero inizia a caramellarsi, quindi togliete dal fuoco e aggiungete la panna e la cannella. Mescolate bene e attenti alla formazione dei grumi, se non si dovessero sciogliere, rimettete sul fuoco.

3
Una volta che la crema mou avrà un aspetto omogeneo, immergete il pentolino in acqua fredda, in modo da fermare la cottura e tenetelo da parte.

4
Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria.

5
In un ampia ciotola mettete il riso soffiato e ricopritelo con il cioccolato fuso. Mescolate bene in modo che ogni chicco sia ricoperto di cioccolato. Ora fate la stessa operazione con la crema mou.

6
Mettete negli stampini che preferite. Io ho utilizzato gli stampini da muffins e quelli da mini muffins.

7
Devono stare in frigorifero per almeno 2 ore per solidificarsi.