- Media
- Medio
Ingredienti
- Ingredienti
- persone
- Per il composto per la lievitazione:
- 100 g di acqua tiepida
- 1/2 cubetto di lievito di birra fresco
- 100 g di farina di grano tenero tipo 00
- 1 cucchiaino di zucchero
- Per i bomboloni:
- 70 g di margarina a temperatura ambiente
- 100 g di zucchero
- 150 g di latte tiepido
- 260 g di farina manitoba
- 160 g di farina 00
- sale (la punta di un cucchiaino)
- 1 bustina di vanillina
- scorza grattugiata di limone
- Per friggere
- olio di semi di arachidi
- Per farcire
- Nutella q.b.
- Zucchero semolato q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tappe di preparazione
1
In una ciotola preparare il composto per la lievitazione: unire lievito, zucchero, acqua e farina. Mescolare lentamente e quando il lievito si sarà sciolto, coprire con la pellicola e lasciare riposare per 1 ora.
2
Unire il composto precedentemente preparato con la margarina, lo zucchero, il lievito, le farine (setacciate, un pò per volta), il sale, la scorza di limone e la vanillina, seguendo questo ordine.
3
Impastare energicamente fino ad ottenere una pasta morbida e omogenea. Se l'impasto non è compatto, aggiungere altri 50-70 g di farina 00.
4
Coprire la ciotola con la pellicola e lasciare lievitare per circa 2 ore in ambiente caldo.
5
Successivamente, con un matterello e su di un piano infarinato, stendere la pasta di un'altezza di circa 2,5 cm.
6
Tagliare la pasta in dischi di circa 7 cm di diametro. Naturalmente, si possono rimpastare i ritagli avanzati e fare altri dischi, fino ad esaurire la pasta a disposizione.
7
Coprire i dischi con un panno e lasciare lievitare per un'ora e mezza-due.
8
Friggere i bomboloni in abbondante olio bollente , pochi per volta, a fuoco lento, per farli cuocere bene internamente.
9
Quando hanno un colore marroncino chiaro, toglierli dall'olio e scolarli su carta assorbente.
10
Dopo qualche minuto, riempirli con la nutella e passarli nello zucchero.