Sacher al gianduia

Tappa 1

1
In un pentolino fondete 70 gr di cioccolato con il burro, l’aroma di vaniglia ed il croccante di nocciole tritato.
In una terrina a bagnomaria unite le uova, di cui 9 tuorli e 4/5 albumi) e lo zucchero: sbattete con una frusta e, una volta montate le uova, togliete dal fuoco, aggiungete il miele e continuate a montare.

2
Appena sarà a temperatura ambiente, incorporate poco alla volta la farina, la fecola di patate e i 70 gr di cioccolato fuso con il burro e la vaniglina.
Versate il composto in una tortiera da forno foderata con carta da forno, quindi infornate a 180° per 50 minuti circa.

3
Quando la torta sarà cotta toglietela dal forno e tagliatela in due strati. Farcitela con 130 gr di cioccolato sciolti con la panna in un pentolino. Spalmate la parte superiore della torta con la gelatina di albicocche quindi sciogliete i rimanenti 200 gr di cioccolato e ricopritela interamente.

4
Idee per decorare:
- Disponete i gianduiotti a piacere sulla torta, interi i sbriciolati.
- Sciogliete del cioccolato fondente oppure dei gianduiotti e, con una siringa da pasticcere, create scritte o disegni