“Le ricette di Natale”
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Ingredienti
- vari
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
CESTINI DI VERDURA CON PROVOLA E PARMIGIANO
Gli ingredienti per circa 16 cestini di verdure con provola e parmigiano sono:
1 rotolo di pasta sfoglia , 1 zucchina, 1 melanzana, 1 peperone, sale e pepe q.b., olio evo
q.b., parmigiano q.b., provola q.b.
Procedimento:
laviamo le verdure, le tagliamo in piccoli pezzi, tutti della stessa misura
mettiamo le verdure tagliate a cuocere in un tegame capiente con un poco di olio
evo, sale e pepe.
leviamo le verdure dal fuoco quando sono ancora croccanti.
stendiamo la pasta sfoglia e con l’aiuto di un coppa pasta (il mio a forma di fiore),
ricaviamo la base dei nostri cestini.
rimpastiamo velocemente i ritagli di pasta e da questi ricaviamo altre basi
le basi le mettiamo nei pirottini per i muffin, o se volete negli stampini per le
crostatine
bucherelliamo il fondo si ogni base di sfoglia con una forchetta
riempiamo ora le basi con le verdure e inforniamo i cestini in forno preriscaldato
a 180° per circa 13/15 minuti
tiriamo fuori i cestini dal forno, mettiamo sopra ad ognuno del parmigiano
grattugiato e della provola tagliata in piccoli pezzetti
inforniamo di nuovo per un paio di minuti, il tempo che si fondono i formaggi
serviamo i cestini di verdure con provola e parmigiano caldi o anche a
temperatura ambiente
Tappa 2
*** Cimette di cavolfiore *** Ingredienti:
1 CAVOLFIORE ( 800 GR CIRCA )
2 UOVA
150 GR DI FARINA
1 CUCCHIAINO DI NOCE MOSCATA
50 GR DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
200 ML DI LATTE
SALE Q.B.
OLIO DI SEMI D’ARACHIDE PER FRIGGERE
Preparazione:
1. COME PRIMA COSA PULITE IL CAVOLFIORE,PRIVATELO DELLE
FOGLIE E DIVIDETELO IN CIMETTE
2. LESSATE LE CIMETTE IN ACQUA BOLLENTE CON UNA PRESA DI
SALE E SCOLATE QUANDO SARANNO BENE AL DENTE.
3 METTETE LA FARINA CON LE UOVA IN UNA CIOTOLA CAPIENTE E
MESCOLATE CON LA FORCHETTA FINO AD OTTENERE UN
COMPOSTO GRUMOSO
4. AGGIUNGETE SUCCESSIVAMENTE IL PARMIGIANO
5. MAN MANO ORA METTETE IL LATTE E SBATTETE CON LA FRUSTA
FINO AD OTTENERE UNA PASTELLA LISCIA ED OMOEGENEA
6. COMPLETATE CON UN PIZZICO DI SALE E LA NOCE MOSCATA
7. TUFFATE LE CIMETTE NELLA PASTELLA,MESCOLATE E FATE
RIPOSARE PER 30 MINUTI IN FRIGORIFERO
8. CUOCETE IN OLIO DI SEMI FINO A QUANDO RISULTERANNO
DORATE E CROCCANTI
Tappa 3
*** Involtini di patate al bacon ***
Ingredienti:
400 GR DI PATATE
BACON TAGLIATO SOTTILE
1 SPICCHIO D’AGLIO
ORIGANO
SALE
OLIO EVO
Preparazione:
1. SBUCCIATE E TAGLIATE LE PATATE A FIAMMIFERO LAVATE
BENE SOTTO ACQUA CORRENTE,TOGLIERETE COSÌ L’AMIDO E LE
PATATE RISULTERANNO PIÙ CROCCANTI. SBOLLENTATE IN ACQUA
BOLLENTE SALATA PER 3 MINUTI QUINDI METTETE IN UNA PIROFILA CON OLIO E UNO SPICCHIO D’AGLIO.CUOCETE PER 20
MINUTI FINO A QUANDO SARANNO COTTE MA NON TROPPO
DORATE.SALATE E INSAPORITE CON ORIGANO A PIACERE
2. LASCIATE RAFFREDDARE LE PATATE QUINDI 4 PER VOLTA
FORMATE DEGLI INVOLTINI
3. SOTTO AD OGNI MUCCHIETTO DI PATATE ADAGIATE IL BACON
4. ARROTOLATE IL BACON BEN STRETTO ATTORNO ALLE PATATE
5. ARRIVATI A QUESTO PUNTO ROSOLATE LE PATATE AL BACON IN
TUTTI I QUATTRO LATI FINO A QUANDO LE PATATE SARANNO
DORATE ED IL BACON CROCCANTE
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