Farfalle con polpo
Di Rinald
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Ingredienti
- 320 gr di farfalle
- 300 gr di polpo
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 200 gr di pomodori ramati
- 2 cucchiai di olio
- 1 peperoncino
- sale e pepe q.b.
- aceto q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare il polpo e lessarlo in acqua bollente con sedano, carota, cipolla, uno spruzzo d'aceto (oppure con un limone intero).
Tappa 2
Scolarlo, lasciarlo freddare nella sua acqua affinché rimanga morbido, privarlo della pelle scura e dividerlo a pezzetti.
Tappa 3
Far scaldare in una padello uno spicchio d'aglio con il peperoncino tritato e far saltare i pezzetti di polpo per insaporirli.
Tappa 4
Tagliare a dadini i pomodori e condirli con olio, sale e pepe.
Tappa 5
Lessare la pasta, condirla con il pomodoro preparato e servirla subito con il polpo piccante.
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