- Media
- 30 minuti
- 60 minuti
- Medio
Ingredienti
- - 300 g di mandorle pelate
- - 250 g di burro
- - 250 g di cioccolato fondente
- - 200 g di zucchero
- - 5 uova
- - zucchero a velo q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tostare leggermente le mandorle nel forno a circa 200° e lasciarle raffreddare.
Tappa 2
Una volta fredde, tritare le mandorle non troppo fine.
Tappa 3
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, eliminando tutti i grumi. Lasciarlo intiepidire, mescolando di tanto in tanto.
Tappa 4
Con uno sbattitore elettrico, sbattere il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e i tuorli.
Tappa 5
Aggiungere il cioccolato intiepidito e amalgamare bene.
Tappa 6
Unire le mandorle
Tappa 7
Montare gli albumi a neve ben ferma e unirli delicatamente al composto preparato precedentemente (si consiglia di usare un mestolo di legno, incorporando gli albumi dal basso verso l'alto)
Tappa 8
Imburrare una tortiera di circa 24-26 cm di diametro (bassa e larga) oppure foderarla con carta forno.
Tappa 9
Versare il composto al suo interno e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 1 ora.
Tappa 10
Una volta che la torta è cotta e raffreddata, cospargere di zucchero a velo.
Se non si dispone di mandorle già pelate, scottarle in acqua bollente per 1 minuto, quindi scolarle ed eliminarne la buccia.