Dolcetti morbidi al limone
Di Emy
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Ingredienti
- Ingredienti per la pasta frolla (16-17 biscotti):
- - 100 g di burro
- - 100 g di zucchero
- - 2 uova
- - 260 g di farina 00
- - 1 pizzico di lievito per dolci (la punta di un cucchiaino)
- - scorza di 1 limone grattugiata
- - 1/2 fialetta di aroma limone
- Ingredienti per la crema al limone:
- - 500 ml di latte intero
- - 3 rossi
- - 3-4 cucchiai di zucchero
- - 3 cucchiai di farina 00
- - la scorza di un limone
- - 1 stecca di vaniglia
- - 1/2 limone spremuto
- - 1 noce di burro
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 16minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una ciotola unire il burro con lo zucchero; successivamente, aggiungere le uova, la farina, il lievito, la scorza del limone e l’aroma limone.
Tappa 2
Amalgamare fino ad ottenere un panetto morbido e liscio, che risulterà appiccicoso al tatto. Coprire il panetto con la pellicola e lasciare riposare in frigo per mezzora.
Tappa 3
Nel frattempo, preparare la crema pasticcera al limone: sobbollire il latte in un pentolino con il limone e la stecca di vaniglia. Nel frattempo, montare i rossi con lo zucchero e aggiungere piano piano la farina setacciata, frullando di nuovo.
Tappa 4
Buttare tutto il composto così ottenuto dentro il latte caldo e riaccendere il fuoco al minimo.
Girare con un cucchiaio e attendete che la crema rapprenda. Aggiungere il succo di limone verso fine cottura.Quando la crema avrà raggiunto la giusta consistenza, spegnere il fuoco e aggiungere una piccola noce di burro. Lasciare raffreddare.
Tappa 5
Riprendere il panetto di frolla e su una spianatoia, infarinare palline di impasto stendendole con il mattarello.
Tappa 6
Creare due dischi per formare un dolcetto: sul primo, mettere un cucchiaino abbondante di crema, il secondo disco, servirà per ricoprire il primo.
Tappa 7
Con l'aiuto di un bicchierino, ricavare i biscotti premendo bene al centro dei dischi; assicurarsi che i bordi dei biscotti siano ben sigillati fra loro (in maniera tale che la crema non fuoriesca durante la cottura).
Tappa 8
Preriscaldare il forno a 165° funzione ventilata e cuocere per 16 minuti i dolcetti posizionati su una teglia ricoperta da carta forno.
Tappa 9
Una volta sfornati, lasciare raffreddare e spolverare con abbondante zucchero a velo vanigliato.
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