Cornetti con mandorle al profumo di vaniglia
I cornetti con le mandorle, sono dei dolcetti che possono essere gustati per la prima colazione oppure per merenda, accompagnati da un bicchiere di thè o cioccolato caldo. Io li preparo anche per le feste di Natale..I biscotti sono a base di mandorle, vaniglia, farina e zucchero.
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Ingredienti
- 100 gr mandorle bianche
- 2 tuorli
- 200 gr burro freddo
- zucchero a velo per decorare
- semi di 2 baccelli di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 275 gr farina 00
- 80 gr zucchero a velo per l’impasto
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 12minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Con un robot da cucina, macinare finemente le mandorle, unendo farina, zucchero a velo, sale, semini di vaniglia e il burro a pezzetti. Impastare il tutto e poi incorporare i tuorli, uno alla volta. Lavorare l’impasto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. dividere l’impasto in due parti, ricavare due rotoli. Avvolgere i rotoli in una pellicola e lasciare in frigorifero per 2 ore. Passato il tempo, togliere dal frigorifero e tagliare i rotoli in pezzi uguali. Formare i cornetti con le mani, aiutandosi con un poco di farina. Riscaldare il forno a 180° e ricoprire con carta forno la teglia. Sistemare i cornetti , sulla teglia, lasciando un poco di spazio tra loro. Cuocere per 12 minuti in forno o fino a quando la superficie dei biscotti sarà dorata. Sfornare e far raffreddare, quindi spolverare con zucchero a velo.
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 albumi
- 1 uovo
-120 g di zucchero
- 1/2 bustina di vanillina
-120 ml di olio di girasole
-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile
PROCEDIMENTO:
Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile.
Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti.
Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°.
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