CROCCHETTE DI PATATE FILANTI
Di Maria Monto
Le crocchette di patate filanti sono un antipasto goloso che sarà apprezzato davvero da tutti!
1 Foto
Ingredienti
- 1000 g di Patate
- 120 g di Emmenthal grattugiato
- 150 g di Mozzarella
- 4 Uova
- Pangrattato q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Farina di grano tenero 00 q.b.
- 40 g di Burro
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- 1 pizzico di noce moscata
- Pepe q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 50minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessate le patate in abbondante acqua salata, scolatele e passatele nello schiacciapatate. Sciogliete il burro in un tegame, insaporite con una grattata di noce moscata e aggiungete le patate, mescolando bene. Condite con sale e pepe e togliete dal fuoco. Aggiungete 2 tuorli d’uova e l’emmenthal grattugiato. Lavorate il composto a formare le crocchette e inserite all’interno di ognuna un pezzetto di mozzarella. Sbattete le uova restanti, bagnateci le crocchette e passatele prima nella farina, poi nel pangrattato. Friggete in abbondante olio bollente, asciugatele su carta da pane o da cucina e servite le crocchette ben calde.
Potete preparare le crocchette di patate filanti insaporendo il tutto con della cipolla tritata fatta appassire nel burro.
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