Gnocchi di patata con bacon pinoli tostati e crema di carciofi
Di maryng
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Ingredienti
- Ingredienti x gli gnocchi:
- 1 kg di patate del tipo vecchio, 400 gr di farina, 1 uovo, 1 cucchiaino di sale.
- Ingredienti x il guazzetto :
- 300 gr cuori di carciofi ( io ho utilizzato quelli surgelati), 1 manciata di pinoli, 5/6 fettine di bacon
- 100 ml di panna da cucina, 1 ciuffo di prezzemolo e a piacere della mentuccia.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparazione:
Lavate le patate e mettere a cuocere in una pentola piena d’acqua e portatele a cottura.
Appena cotte passatele allo schiacciapatate e riporre il composto su un recipiente capiente e lasciare raffreddare completamente. Aggiungete alle patate la farina e l'uovo,mescolate il tutto fino ad ottenere un palla morbida ma non appiccicosa. Adesso tagliate a pezzi l’impasto, formate dei cordoncini e tagliateli a pezzi tutti uguali; man mano passate i pezzetti sul dorso di una forchetta poi riporti su una spianatoia infarinata.
Tappa 2
In un tegame tagliare a listarelli i carciofi e soffriggere con un po' d'olio evo il prezzemolo la mentuccia e a piacere un becco d'aglio che poi dovrà essere levato, a metà cottura aggiungere la panna terminare la cottura, una volta tiepido passare il tutto sul minipimer, prendete una padella e mettere a scaldare poi versare dentro i pinoli il bacon e lasciar tostare e scurire x bene, aggiungere poi la salsina dei carciofi scolare gli gnocchi e saltare il tutto, a piacere agg del pepe nero
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