Maionese

Tappa 1

Per prima cosa,per preparare la maionese,bisogna fare attenzione ad usare olio e uova a temperatura ambiente e di separare molto bene il tuorlo dal bianco. A questo punto prendete una ciotola dai bordi alti e posizionatela su di un canovaccio inumidito (così durante la lavorazione della maionese non si muoverà) mettete i tuorli in una ciotola con un pizzico di sale,poi aggiungete un cucchiaino d'aceto.
Lavorate gli ingredienti con uno sbattitore elettrico (o con un robot da cucina) e poi incominciate a versare l'olio a gocce,continuando poi a filo (ma un filo sottilissimo).
Dovrete mescolare sempre nello stesso senso fino ad ottenere una salsa densa.
Quando avrete aggiunto tutto l'olio,potete unire il succo di limone (sempre sbattendo),ed eventualmente aggiustare ancora di sale.
Se non la consumerete immediatamente, mettete in frigorifero la maionese così ottenuta,coprendola con della pellicola trasparente.