- 5
- Media
- 30 minuti
- 1 minuti
- 4 minuti
- Medio
0/5
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Ingredienti
- Per la pasta:
- 1 kg. di farina
- 2 cubetti di lievito di birra fresco
- 100 gr. di sugna
- 172 cucchiaino di sale
- pepe q.b.
- Per il ripieno:
- 300 gr. di salame a pezzetti
- 100 gr. di formaggio piccante a pezzettini
- 100 gr. di formaggio dolce a pezzettini
- pecorino romano q.b.
- parmigiano reggiano q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il lievito in acqua tiepida.
Tappa 2
Disporre la farina a fontana e versare al centro lo strutto, il sale, il pepe ed il lievito sciolto e lavorare con forza per 10 minuti battendo il composto sul tavolo fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Tappa 3
Lasciare lievitare per circa due ore coperto da un panno in un luogo caldo.
Tappa 4
Trascorso il tempo, stendere l'impasto con le mani fino ad uno spessore di 1 cm e cospargerlo di salumi e formaggi.
Tappa 5
Arrotolare l'impasto e metterlo in uno stampo già imburrato ed infarinato e lasciarlo lievitare per altre due ore circa in un luogo tiepido coperto da un panno.
Tappa 6
Trascorso il tempo di lievitazione, infornare per i primi 10 minuti a 160° poi a 170°-180° per un'ora di cottura complessiva.