Zabaione

Tappa 1

Sbattete i tuorli con lo zucchero e la maizena in una terrina, fino a quando avrete ottenuto un composto quasi bianco e ben gonfio, quindi unitevi a piccole dosi il Marsala, senza smettere di mescolare.
Ponete la terrina a bagnomaria e continuando a mescolare con la frusta, fate cuocere, a fuoco medio, senza mai raggiugnere il bollore, finchè il composto risulterà piuttosto denso. Lasciare raffreddare lo zabaione, quindi incorporatevi delicatamente la panna, montata a parte.