- Media
- 15 minuti
- Medio
Ingredienti
- Ingredienti (per 90 biscotti circa):
- 350 g di farina
- 250 g di burro
- 120 g di zucchero a velo
- 100 g di fecola
- cacao amaro in polvere q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fare una fontana con la farina, la fecola e lo zucchero; aggiungere il burro; lavorare fino ad ottenere un impasto sodo e compatto.
Tappa 2
Dividere a metà la pasta: unire il cacao (la quantità va a gusto) ad una delle due parti.
Tappa 3
Stendere i due impasti separatamente, con un matterello, ad un'altezza massima di 1 cm.
Tappa 4
Tagliare delle strisce della medesima larghezza ottenendo dei filoncini a sezione quadrata.
Tappa 5
Mettere un filoncino bianco accanto ad uno al cacao; poi sopra quello scuro metterne uno chiaro e viceversa (bisogna creare una scacchiera).
Tappa 6
Compattare con le mani, in modo che i quattro filoni si uniscano bene.
Tappa 7
Tagliare a listarelle spesse 4-5 millimetri; lasciare riposare in frigo.
Tappa 8
Una volta induriti,cuocere i biscotti in forno caldo a 200° per 15 minuti circa.
Inizialmente,l'impasto sembrerà poco compatto. Non aggiungere altri ingredienti, lavorando si formerà un panetto modellabile.