- 8
- Facile
- 30 minuti
- 50 minuti
- 60 minuti
- Basso
Ingredienti
- 5 uova
- 400 grammi di farina tipo 0
- 100 grammi di burro
- 320 grammi di zucchero
- 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
- 2 mele verdi
- 40 grammi di pinoli
- 60 grammi di uvetta
- 600 grammi di latte
- rhum
- limone
- zucchero a velo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Amalgamare in un ampia ciotola il burro con 100 grammi di zucchero, unire l’uovo continuando a mescolare.
Aggiungere gradualmente 350 grammi di farina setacciata con il lievito ed impastare per ottenere una pasta frolla. Formare una palla e passarla in frigorifero coperta per 1 ora.
Ammollare l’uvetta in acqua tiepida e 2 cucchiai di rhum.
Sbucciare e tagliare le mele a fettine sottili e cuocerle in padella a fuoco vivace per 10 minuti circa con 3 cucchiai di zucchero e 1 di succo di limone.
Sbatter le 4 uova rimaste con una frusta, incorporare lo zucchero e successivamente la farina rimasta. Scaldare il latte e versarlo sul composto di uova.
Rimetter il tutto nella casseruola e far addensare a fuoco dolce per ottener una crema pasticciera.
Stendere la pasta frolla sulla spianatoia a 3 millimetri di spessore e rivestire con questa la tortiera imburrata.