- 4
- Facile
- 40 minuti
- 60 minuti
- Basso
3.5/5
(10 Voti)
Ingredienti
- zucca: 500 g
- scalogni: 2 piccoli
- riso: 550 g
- gorgonzola dolce: 50 g
- olio: q.b
- noce moscata: q.b
- sale: q.b
- pepe:q.b
- brodo vegetale:q.b
- parmigiano reggiano: q.b
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fate appassire lo scalogno tagliato fino in 6 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere la zucca tagliata a dadini e del sale. A 10 minuti di cottura (se serve bagnate con il brodo vegetale) aggiungete il riso e fatela insaporire per qualche minuto; iniziate ad aggiungere il brodo poco alla volta e girate il risotto continuamente.
A pochi minuti dal termine della cottura unite il gorgonzola tagliato grossolanamente e mantecate fino al totale scioglimento.
servite
servite spolverando il pepe nero e aggiungete il parmigiano