Peperoncini rotondi ripieni

Tappa 1

Ho comprato 1 kg di peperoncini piccoli rotondi,li ho lavati,asciugati e svuotati dei semi.
Ho messo a bollire una grossa pentola con metà acqua e metà aceto; appena bolliva ho versato la "montagna" di peperoncini,ho aggiunto sale ed appena ha ripreso il bollore ho calcolato 4 minuti circa di cottura.
Ho scolato e messo i peperoncini a pancia in giù per asciugarsi su strofinacci da cucina.
Dopo tante ore ho proceduto al riempimento,lavoro certosino ma da rifare sicuramente.
Ho messo in un mixer tante scatolette di tonno sott'olio ben sgocciolate,alcune acciughe salate,una,3 spicchi d'aglio,prezzemolo,poco sale,pepe ed olio d'oliva.
Ne è uscita una bella cremina da aggiungere a ciò che avevo preparato.
In una insalatiera ho messo abbondante mollica fresca di pane,un pugno di parmigiano grattugiato ed ho unito la cremina precedentemente fatta.
Ho dato una mescolata ed ho iniziato il lavoro certosino di riempimento.
Man mano andavo mettendo i peperoncini in barattoli coprendoli d'olio d'oliva.