Tagliatelle con speck e pistacchi
Di Rinald
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Ingredienti
- 400 gr di tagliatelle fresche all'uovo
- 200 gr di speck (4 fette da 50 gr l'una)
- 150 gr di mascarpone
- 50 gr di pistacchi sgusciati
- 20 gr di burro
- sale e pepe q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Portare a bollore un pentolino d'acqua non salata, immergervi i pistacchi e lasciateli sbollentare per almeno 5 minuti.
Tappa 2
Trascorso il tempo indicato scolare i pistacchi con un mestolo forato, passarli in acqua fredda per raffreddarli poi strofinarli con un panno per togliere la pellicola che li ricopre.
Tappa 3
Tritare grossolanamente i pistacchi con un grosso coltello o con il tritatutto. Tagliare le fette di speck a bastoncini.
Tappa 4
Mettere il burro in una larga padella, farlo sciogliere e versarvi i bastoncini di speck. Far cuocere per 3 minuti a fuoco dolce mescolando.
Tappa 5
Spegnere il fuoco, unire il mascarpone, salre, pepare e mescolare delicatamente. Cuocere le tagliatelle, scolarle al dente e versarle nella padella con lo speck.
Tappa 6
Mescolare la pasta con due forchette per condirla perfettamente. Versarla in un piatto da portaata e spolverizzarla con i pistacchi tritati.
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