- 4
- Media
- 15 minuti
- 15 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per 4 cestini:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 100 gr di speck
- 2 zucchine piccole
- 1/2 cipollotto
- 250 gr di ricotta
- 20 gr di grana
- olio, sale, pepe
Tappe di preparazione
Tappa 1
Adagiare il rotolo di pasta sfoglia su una spianatoia foderata di carta forno.
Tagliare la pasta sfoglia in tante striscioline di 1 cm per Intrecciare 7 striscioline per 7 a trama alternata e spianare con il mattarello.
Adagiare la trama ottenuta su degli stampini da muffin capovolti
Ritagliare la pasta in eccesso e fare dei cordoncini.
Adagiare i cordoncini alla base di ogni stampino.
Tappa 2
Spennellare i cestini di pasta sfoglia con del latte o con del battuto d’uovo e infornare a 200 °C per 10 minuti circa. Appena i cestini saranno dorati toglierli dal forno e lasciarli raffreddare.
Tappa 3
Per il ripieno:
Tenere da parte 4 fettine di speck che serviranno per foderare i cestini di pasta sfoglia e ridurre il restante speck a sfilaccini.
Far appassire la cipolla in una padella con dell’olio, lafvare e spuntare le zucchine e tagliarle a rondelle molto sottili e farle rosolare in padella insieme alla cipolla.
Capovolgere i cestini e staccarli delicatamente dalla formina del muffin
Foderare ogni cestino con una fettina di speck e riempiteli quindi con la farcia di zucchine, speck e ricotta.
Infornare i cestini speck e zucchine a 200 °C per 5 minuti circa, ricoprire con delle scagliette di grana e portare in tavola.