- 10
- Media
- 20 minuti
- 20 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- 500 g di farina
- 60 g di burro
- 1 cubetto li lievito di birra
- 15 g di sale
- 15 g di zucchero
- sale grosso q.b.
- 3 cucchiai di bicarbonato
- 300 ml di acqua
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una capiente ciotola versare la farina, sbriciolare al centro il lievito con un cucchiaino di zucchero e versare un pò di acqua tiepida in modo da sciogliere il lievito, girare con una forchetta la parte centrale, coprire e lasciarlo 30 minuti.
Nella restante acqua sciogliere lo zucchero.
Aggiungere all’impasto il burro ammorbidito, impastare il tutto con l’acqua e il sale, rendere l’impasto omogeneo e lasciar lievitare coperto per 1 ora.
Trascorso questo tempo riprendere l’impasto, dividerlo in 10 palline e formare i bretzel facendo una strisciolina e annodandola:
Lasciar lievitare 30 minuti.
Nel frattempo portare a bollore 5 litri d’acqua con il bicarbonato.
Immergere i brezet per 40 secondi circa, finchè non diventano lucidi:
Scolarli e sistemarli su un canovaccio pulito ad asciugare:
el frattempo pre-riscaldare il forno a 200°.
Cospargere i bretzel con il sale grosso e sistemarli sulla teglia coperta da carta da forno.
Infornarli per circa 20 minuti.