BISCOTTI AMARENA
Di antodr66
Un dolce che mi ricorda la mia infanzia... ho cercato per anni la ricetta perfetta ed eccola qui !!!
2 Foto
Ingredienti
- PER IL RIPIENO
- 300gr Pan di Spagna
- 250gr Marmellata di Amarene
- 2-3 cucchiai di cacao amaro
- 1 cucchiaio di noccioline tritate
- un po' di liquore strega
- PER LA PASTA FROLLA
- 400gr Farina
- 3 Tuorli
- 1 Uovo intero
- 180gr Burro
- 180gr Zucchero
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- PER LA GLASSA
- 1 Albume
- 100gr Zucchero a Velo
Informazioni
persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 50minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare la frolla e lasciarla riposare per almeno mezz'ora in frigo
Tappa 2
Intanto preparare il ripieno: tritare il pan di spagna, unire la marmellata un po' sciolta sul fuoco, le noccioline, il cacao e il liquore. Mescolare fino ad ottenre un composto omogeneo.
Tappa 3
Stendere la frolla ad uno spessore di mezzo centimetro e tagliarla a rettangolo.
Mettete il ripieno su tutto il lato lungo e chiudete a portafoglio.
Tappa 4
Tagliate i biscotti con una rotella, e poneteli sulla placca da forno con la legatura sotto. Spennellate i dolcetti con la meringa (preparata montando a neve l'albume con lo zucchero a velo) e fate le linee con uno stecchino intinto nella marmellata, o con un pennellino (come in foto)
Tappa 5
In forno preriscaldato a 180°. Fino a doratura.
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