Popcorn di pollo crocchette
Di catiagreco
3 Foto
Ingredienti
- Ricetta: Popcorn di pollo crocchette
- Ingredienti
- 2 petti di pollo o tacchino se preferite
- farina q.b. (di riso per celiaci) da preferire comunque perchè è ottima per le fritture.
- 4 albumi
- 60 ml di latte anche di soia
- 1 pizzico di spezie miste
- 1 cucchiaino di zucchero a velo
- sale
- pan grattato grosso (crosta di pane ridotta con il mixer è perfetta) per celiaci senza glutine
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Procedimento
Sbattete gli albumi con la forchetta e aggiungete il latte, amalgamate per bene.
In una pirofila sistemate la farina, lo zucchero il sale e le spezie.
Tagliate le fettine in pezzeti di 1 cm x 1cm passateli nella farina poi negli albumi poi ripetete l’operazione e infine nel pane grattugiato.
Friggeteli fino a doratura.
Bon appétit
Preparation time: 30 minute(s)
Tappa 2
Pan brioche salato con mortadella foto passo passo
Ricetta: Pan brioche salato con foto passo passo
Ingredienti
500 gr di farina
1/2 cubetto di lievito di birra
250 ml di acqua
2 uova
10 gr di sale
30 ml di olio
200 gr di mortadella
200 gr di scamorza
parmigiano (facoltativo)
Tappa 3
Procedimento
Sciogliere il lievito nell’acqua e versarlo nel robot.
Aggiungere la farina, le uova una alla volta con la macchina in movimento, l’olio il sale e il formaggio.
Impastate finche tutti gli ingredienti nn sono ben amalgamati.
Se usate il bimby:
Inserite il lievito con l’acqua 20 sec vel2
Inserite tutti gli ingredienti 3 minuti tasto spiga.
Prelevate l’impasto con l’aiuto di un po’ di farina versatelo in una ciotola coprite con pellicola e lasciate lievitare al raddoppio dalle 2 alle 4 ore.
N.b. le foto sono in sequenza.
Prelevate l’impasto, toglietene un terzo e mettete da parte, stendetelo con il mattarello farcitelo e arrotolatelo e chiudetelo a ciambella.
Sistematelo su carta forno in una tortiera, per queste dimensioni ho usato una teglia di 20 cm
Tagliatelo a pezzi lasciandoli sempre chiusi a ciambella poco distanziati tra di loro e fate dei piccoli taglietti (vedi foto).
Stendete l’impasto tenuto da parte, arrotolatelo e tagliatelo a pezzi più piccoli rispetto agli altri della ciambella di circa 3-4 cm, allargate la parte superiore per formare una rosa e date dei piccoli taglietti con le forbici, (vedi foto).
Posizionatele al centro del pan brioche, lasciate lievitare 1 oretta nel forno spento con lucina accesa.
Spennellate con una miscela di tuorlo e latte e cuocete 20-25 minuti a 180° forno vetilato.
Bon appétit..
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