- 4
- Facile
- 60 minuti
- 105 minuti
- Basso
0/5
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Ingredienti
- sedano: 200 g
- carote: 2
- cipolla: 1
- zucchina: 1
- zucca: 1
- prezzemolo: 100 g
- basilico: 20 foglie
- rosmarino: 2 rametti
- salvia: 15 foglie
- sale: 150 g
- olio: 1 cucchiaio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sminuzzare molto finemente le verdure e le erbe aromatiche e metterle in una pentola insieme ad un cucchiaio d'olio, quindi copritele con il sale e fatela cuocere per almeno 1 ora e mezza senza ggiungere acqua.
A questo punto frullate e rimettete sul fuoco finchè non si sarà addensato ancora
conservare il dado ancora caldo dentro a contenitori in vetro possibilmente sterilizzati e metteteli in frigorifero.
Un cucchiaio del vostro dado casalingo coincide con uno dei classici quadratini.