- 8
- Media
- 18 minuti
- Medio
Ingredienti
- TORTA ALLE MORE:
- 400 g di more
- 150 g di farina
- 170 g di zucchero
- 150 g di burro
- 1 bicchiere di latte
- 2 uova
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 3 cucchiai di farina di nocciole
- 150 g di cioccolato bianco
- sale
- TORTA CILIEGIE E COCCO:
- per la base
- 70-80g zucchero
- 60g burro ammorbidito
- 2 cucc. latte
- 1 uovo
- 225g farina
- 1 cucc.ino lievito per dolci
- 55-60g farina di cocco
- per il ripeno
- 160g c.a. marmellata di prugne
- 400g c.a. ciliegie snocciolate
- per la copertura
- 130g farina di cocco
- 70g zucchero
- 1 uovo
Tappe di preparazione
Tappa 1
TORTA ALLE MORE:
Nella planetaria o con l’aiuto di un frullino, amalgamare farina e lievito con lo zucchero. Aggiungere le uova e mescolare bene. Aggiungere a questo punto il burro a pezzetti e il latte ed un pizzico di sale. Continuare a miscelare bene, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Imburrare una teglia rotonda o rettangolare, infarinare e versare il composto livellando. Distribuire le more sul composto in modo uniforme e qualche pezzetto di cioccolato bianco. Spolverare con ulteriore zucchero sulla superficie e infornare in forno già caldo a 180° per 30 minuti.
La torta, contenendo la farina di nocciole, potrà risultare piuttosto “sbriciolosa”, ma vi assicuro che servita con una pallina di gelato alla crema dimostra tutto il suo carattere.
Tappa 2
TORTA DI CILIEGIE:
Preriscaldare il forno a 180°C e foderare la teglia con carta forno. Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad avere un composto cremoso. Aggiungere l’uovo e il latte e mescolare. Aggiungere la farina e il cocco e mescolare con un cucchiaio di legno. Otterrete un impasto abbastanza denso e compatto. Versare l’impasto nella teglia e stenderlo aiutandovi con il retro del cucchiaio. Cuocere in forno per 15 minuti o fino a quando inizia a dorare.
In una ciotola mischiare la restante farina di cocco, l’uovo e lo zucchero. Dovrete ottenere un composto friabile tipo crumble.
Togliere la base dal forno e spalmarla con la marmellata. Adagiare le ciliegie su tutta la superficie del dolce volgendo il lato tagliato verso il basso.
Distribuite il composto al cocco sopra le ciliegie senza appiattirlo. Riprendere la cottura in forno per circa 30 minuti o fino a doratura. A cottura ultimata estrarre dal forno e far riposare 15 minuti prima di trasferire su una griglia per dolci.
Se lo desiderate potete bagnare il pan di spagna con un po di Marsala.