ROTOLO DI PIZZA CON MELANZANE
Di dany88
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Ingredienti
- Impasto per una pizza
- 200g mozzarella (non troppo succosa);
- 1 melanzana grande;
- 40ml circa di passata di pomodoro;
- basilico tritato;
- sale;
- olio.
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliate la melanzana in rondelle sottili di circa mezzo centimetro e friggetele in abbondante olio; ponetele quindi ad asciugare su della carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso.
A parte preparate la salsa di pomodoro: in una ciotolina versata la passata di pomodoro, unite un pizzico di sale e un pugno di basilico tritato, quindi un cucchiaio di olio d’oliva e mischiate per bene con un cucchiaio.
Tappa 2
tendete l’impasto della pizza su un ripiano ricoperto di farina o antiaderente (circa 1cm di altezza) e formate un rettangolo. Versatevi quindi su la salsa di pomodoro precedentemente preparata (fate attenzione a lasciare liberi i bordi del rettangolo), formate uno strato di melanzane e ricoprite in fine con la mozzarella tagliata a cubetti (o a fettine se preferite).
Arrotolate quindi delicatamente il vostro rotolo di pizza ed unite i lembi del rotolo in modo che non si apra durante la cottura.
Tappa 3
Trasferite quindi il rotolo (attenzione, sara’ pesantino!!!) sul ripiano di cottura, una spruzzatina di olio veloce, e via in forno preriscaldato a circa 220-250C per 15-20 minuti.
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