- Media
- 20 minuti
- 40 minuti
- Medio
Ingredienti
- 700 gr di fragole
- 1 barattolo di marmellata di fragole
- 3 rotoli pasta brisee
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparate la pasta brisee utilizzando la nostra ricetta oppure se avete poco tempo comprate quella già
pronta, come abbiamo fatto noi in questa occasione. Ve ne serviranno circa 3 confezioni.
Tagliate a pezzetti le fragole e mettetele in uno scolapasta a scolare.
Prendete ue dischi di pasta brisee e con una formina a forma di cuore, ricavate tanti cuoricini che vi
serviranno successivamente per coprire la vostra torta. Fatene quanti più possibile, reimpastando e
stendendo di nuovo la pasta di scarto.
Tappa 2
Ora prendete il testo da crostata (28 cm) e foderatelo con il disco di pasta brisee rimasto. Fatelo
sbordare e togliete la pasta in eccesso. Riprendete le fragole e amalgamatele con la marmellata.
Versate il composto di fragole nella tortiera, livellate e iniziate a coprire con i cuoricini di pasta ritagliati
in precedenza. Iniziate attaccandoli al bordo esterno e proseguite fino a fare tanti cerchi concentrici,
lasciando solo un piccolo foro centrale.
Cospargete la superficie con dello zucchero di canna e infornate a 180° per circa 40 minuti.
Il ripieno di fragole, durante la cottura quasi sicuramente potrebbe uscire tra un cuoricino e l’altro.
Tappa 3
Vi consigliamo pertanto di mettere sul fondo un foglio di alluminio in modo da evitare che il forno si sporchi.
Una volta cotta sfornate la torta e lasciatela raffreddare prima di tagliarla.
Non otterrete delle fette regolari e precise, ma molto pasticciate, è normale che sia così. Se volete
ottenere delle fette più regolari, vi consigliamo di utilizzare lo stesso procedimento sostituendo la pasta
brisee con la pasta frolla.