TORTA DELLA NONNA
Di Stefydb
La torta della nonna è un delicato e delizioso!!.. è composto da un involucro di pasta frolla ricoperto di pinoli e zucchero a velo..e che nasconde un ripieno di golosa crema pasticcera.
- 10
- Media
- 30 minuti
- 50 minuti
- 45 minuti
- Medio
Ingredienti
- PER LA PASTA FROLLA:
- Farina: 400 gr
- Zucchero al velo: 150 gr
- Vanillina:1 bustina
- Sale :1 pizzico
- Uova: 4 tuorli
- Burro: 200 gr
- PER LA CREMA:
- Latte fresco 1 litro
- Uova: 8 tuorli
- Zucchero: 250 gr
- Vanillina: 1 bustina (oppure una stecca di vaniglia)
- Limoni : la scorza di 1/2
- Farina: 80 gr
- PER LA RICOPERTURA:
- Pinoli: 120 gr
- Zucchero a velo
Tappe di preparazione
Tappa 1
PRAPARAZIONE DELLA PASTA FROLLA:
Seracciate la farina e mescolatela con burro fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete poi lo zucchero .
Formate con il composto ottenuto la fontana nel cui cuore versate una bustina di vanillina, i tuorli e la buccia di limone grattugiata.
Amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ed elastico.
Formate con l'impasto una palla ed avvolgetela con della pellicola trasparente.
Mettete il tutto a riposare il frigo per almeno mezz'ora.
Passati circa 30 minuti, la pasta frolla sarà pronta per essere stesa ed utilizzata.
Tappa 2
PREPARAZIONE DELLA CREMA PASTICCERA:
1 – Portate ad ebollizione il latte con la scorza grattugiata e lo spicchio di un limone;
2 - sbattete in una scodella i tuorli d'uovo con lo zucchero e versateli nella pentola con il latte;
3 - Aggiungete la farina a seconda della consistenza che si vuole dare alla crema;
FATE CUOCERE A FUOCO MODERATO GIRANDO LA CREMA PER EVITARE CHE S'INCOLLI AL TEGAME.
Tappa 3
Una volta pronta la crema, lasciatela raffreddare in frigorifero in una teglia bassa coperta dalla pellicola (posta a contatto con la crema in modo che non si formi una pellicina).
Tappa 4
Estraete dal frigo la pasta frolla e stendetene una parte in modo da formare un disco che possa foderare (coprendo anche i lati) una tortiera del diametro di 24-26 cm circa imburrata ed infarinata.
Tappa 5
Bucherellate la superficie della pasta frolla con una forchetta e versate al suo interno la crema pasticcera lasciando un piccolo rilievo nel centro (per evitare che si formi un avvallamento nel centro dopo la cottura).
Tappa 6
Stendete la restante pasta frolla per ricavare un cerchio del diametro della tortiera e ponetelo sulla crema, chiudendo così la torta.
Tappa 7
Bucherellate la superficie della torta con una forchetta e sigillate la frolla ai lati.
Spennellate la superficie della torta con del latte o con un po' di albume di uovo.
Tappa 8
Distribuite i pinoli sulla superficie della torta premendoli leggermente con le mani per farli aderire alla pasta frolla.
Iinfornate la torta della nonna in forno già caldo a 180° per circa 45-50 minuti.
Tappa 9
Estraete la torta dal forno e lasciatela raffreddare...per poi spolverizzare la superficie con abbondante zucchero a velo.
Tappa 10
..Buon Appetito!...^_^
I pinoli possono essere distribuiti non solo in superficie ma anche mischiati al ripieno di crema.