Le Fràppe ( o Chiacchiere)
Di Stefydb
Le chiacchiere sono preparazioni tipiche del periodo di Carnevale e vengono chiamate con nomi diversi a seconda delle regioni di provenienza: da noi a Fondi (LT) vengono chiamate "Fràppe".
1 Foto
Ingredienti
- INGREDIENTI PER 80 CHIACCHIERE
- Farina 00 :500 gr (e quanta ne prende per la preparazione)
- Uova: 3 intere ed un tuorlo
- Liquore o grappa: 1 bicchiere
- Burro: 1 noce (50 grammi)
- Zucchero: 70 grammi
- Sale: 1 pizzico
- Vanillina: 1 busta (a piacere)
- INGREDIENTI PER FRIGGERE
- Olio di semi di arachide q.b. (o d'oliva se si preferisce)
- PER DECORARE
- Zucchero a velo q.b.
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Setacciate la farina assieme al lievito su di una tavola, ottenendo la forma a fontana; Ponete al centro il burro, lo zucchero, la vanillina, le uova, mezzo bicchierino di grappa e un pizzico di sale.
Tappa 2
Lavorate gli ingredienti fino a formare un impasto liscio ed elastico al quale darete la forma di una palla.
Lasciate riposare l'impasto ottenuto, avvolto nella pellicola trasparente, in un luogo fresco per almeno mezz'ora.
Tappa 3
Stendete la pasta con un mattarello per ottenere una sfoglia dello spessore di 2 mm circa.
Tappa 4
Con una rotellina taglate la pasta per ottenere delle strisce di (della misura che volete);
Tappa 5
Ponete le strisce ottenute in abbondante olio già caldo ma non bollente;
Durante la cottura giratele sui due lati stando attenti a non bruciarle;
Tappa 6
Appena diventeranno dorate, toglietele dalla pentola e mettetele in un piatto con della carta assorbente.
Tappa 7
Quando diventeranno fredde cospargetele di zucchero a velo
Tappa 8
..Buon Appetito!...^_^
Si consiglia di consumarle il giorno stesso oppure di conservarle in un sacchetto di carta.
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