- Media
- Medio
Ingredienti
- Farina 120 gr
- 250 gr burro
- 250 gr zucchero
- 4 uova
- 1 lievito
- 2 limoni scorza e succo
- 120 gr di maizena/amido di mais
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per preparare la torta al limone tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente, quindi trasferitelo nella ciotola di una planetaria e aggiungete metà dello zucchero totale previsto nella ricetta. Azionate l’apparecchio e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e spumoso, quindi aggiungete i tuorli, uno alla volta (se non possedete una planetaria potete comunque utilizzare uno sbattitore elettrico). Quando i tuorli saranno completamente amalgamati, aggiungete la scorza di limone
Tappa 2
Aggiungete ora la farina, la maizena e il lievito setacciati insieme; mescolate il tutto e trasferite il composto in una ciotola capiente. Utilizzando nuovamente la planetaria, ben pulita, montate gli albumi a neve con il restante zucchero .
Tappa 3
Quando gli albumi saranno quasi montati aggiungete il succo di limone a filo. Continuate a montare, finché non otterrete un composto denso e spumoso. Aggiungete delicatamente gli albumi al composto che avete precedentemente preparato, mescolate dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare gli albumi, fino ad amalgamare molto bene tutti gli ingredienti.
Tappa 4
Trasferite il tutto in una teglia dal diametro di 22-24 cm , foderata con la carta forno e infornate in forno preriscaldato a 180° per 60 minuti . Trascorso il tempo indicato, sfornate e lasciate raffreddare la torta al limone su una gratella : servite spolverizzandola di zucchero a velo.